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巴西美食

发表于 2014-01-18 16:31
巴西的每个地方,烤肉是极为主流的风味菜,由于巴西畜牧业比较发达,一般较富有的人家牛肉吃得多些,反之则食猪肉多些。每逢家宴,外出野餐,都少不了烤肉。据说,巴西烤肉发源于巴西最南端的州Rio Grande do Sul,相传当地以放牧为生的高卓人经常聚集在篝火旁,烘烤大块的牛肉分而食之,这种烧烤方法传播开来,成为巴西独特的美食。
因为巴西烧烤不同于一般的烧烤,它品种丰富而且原材料非常考究,专业的烧烤厨师将大块大块的鲜牛肉、羊排、羊腿、牛排、圣诞火腿等放入烤架,一圈圈的铁链在齿轮的带动下匀速转动,使食物在炭火上均匀受热,烤出来的味道棒极了。然后,餐厅里的“牛仔男孩”将大块的烤肉现场分切给顾客,并告诉你该配什么调味品,这时每个人的胃口都会随整个餐厅的气氛活跃起来,男士们大口吃着烤肉,喝着生啤,沉浸在快乐狂野的巴西美味中。
在众多巴西烤肉中,烤牛肉是民间最受欢迎的一道菜,也是巴西上层社会宴客的一道国菜。置身于南美洲热情的国度中,择一家雅致的土著巴西人餐厅,热情的餐厅师傅,以沙拉酱、酸甜千岛汁、微辣的法国汁、清爽的它它汁为调味料烹制出来的烤牛肉,表层油脂渗出,外面焦黄,里面鲜嫩,有一种特有的香味,瞬间便会降服你的味蕾。
现在,香辣烤鱼、酸甜烤鳗鱼、烤茄子、烤辣椒等则是巴西流行的新品种,不喜欢大鱼大肉的女士们,还可以吃到烤菠萝、烤苹果、烤玉米、烤香菇、烤哈密瓜等烤素系列,风味各不相同,但每一样都受到女孩子的特别宠爱。奴隶饭
一提到奴隶,我们会很自然地想到种植园奴隶制下,巴西奴隶们的悲惨命运,想起80年代在我国上演的巴西电视剧《女奴依左拉》,可我们不会想到的是,正是因为巴西奴隶的血泪,巴西出现了一种非常有名的快餐——奴隶饭。
相传,很久以前,一个奴隶主发现他的奴隶的脸色越来越好看,身体也在逐渐地强壮。他就纳闷,这奴隶最近也没闲着呀,活也没少干哪,这是怎么回事呢?奴隶主就偷偷地暗中监视奴隶的一举一动,原来,奴隶每次都是将主人剩下的饭菜再自行加工一下,就成为了今天的奴隶饭。后来,逐渐推广开来,并流传至今,发展成为人们生活中极为普通的快餐。
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