珠海美食特色

来源：中国国际旅行社发布时间：2011-09-04

珠海美食特色：
到珠海来，不尽情享受吃喝之乐实在是枉此一行。所谓“住海边、玩海面、吃海鲜”，正是珠海不可错过的节目，而吃海鲜更是重头戏。
珠海的膏蟹，斗门河虾，白蕉禾虫，南屏脆肉鲩都是绝好的的招牌菜。而且胜在不拘一格，上至酒楼，下至街头打排档，都一样风味十足。何况一边吹着海风，一边啤酒下海鲜，畅快淋漓而又尽兴，所以很多大排档都经常爆满，现在还形成了几条出名的食街，如拱北迎宾北路沿线、香洲沿河路至唐家湾、九洲港路段、新香洲怡华街等四条食街，都是叫座又叫好的。而前两段则主要是生猛海鲜顶呱呱，后两段则是南北大汇合，特色小炒更为出色，深得当地人的喜爱。
吃海鲜是"吃"中的主要节目，可以租船出海自捕鲜活的海鲜请船家即煮即食，也可在酒楼吃。如果想一下“豪门宴”的滋味，珠海宾馆的满汉宴就很有点架势。
龙虾：珠海的菜肴风格类似深圳，以粤菜为主，兼收其他各地风味。尤其是在这里品尝珠海盛产的鲜蚝、膏蟹、龙虾、海胆、狗爪螺、将军帽等水产品，既新鲜又便宜。当地比较有名的佳肴有“银坑叠石蚝”、“孔雀鲍鱼”等。
值得一提的是珠海的葡萄牙菜式，一般都是由葡裔的厨师主理，吃葡菜在珠海的餐饮中是一种新时尚。“食街”是珠海饮食的一个特色，其中较为著名的有“唐人食街”、“拱北银都酒店”、“潮州阁”等，在这里游客不仅能品尝到各地美食，还能欣赏到不同的建筑风格。
虾：基围虾、海麻虾、赤米虾、竹节虾、小资料，春虾、獭尿虾、琵琶虾等。
南屏脆肉鱿：用特殊方法养出来的鱿鱼，肉质脆而爽口，因产于南屏而得名。
珠海膏蟹：产于珠海斗门，特点是肉肥膏厚，味腻香而无腥臭。
白藤粉藕：以肥硕、多粉、松化无渣驰名。
横山粉葛：上横粉葛特别多，以上横新埠一处所产最佳。松化、无渣，有清香味，其汤如奶水。
白藤水鸭：产干水鸭食料丰美的白藤湖。LAI味清鲜，补而不燥。
白蕉禾虫：禾虫炒、炸、熏、蒸、生晒、腌制、煲汤均可，味道鲜美，富含蛋白质。
黄杨荔枝：果体特大，肉厚，呈翠玉色，透明。脆嫩爽口，清甜如蜜。
黄金风鳝：斗门县沿海江河皆有出产，尤以黄金附近河段产风鳝历史最长。