铜仁地方美食

来源：北京旅行社发布时间：2011-09-03

铜仁地方美食
铜仁市，自古以来，方圆百里皆有在“春社日”吃“社饭”的传统习俗，至今仍保持这一遗风。
铜仁社饭
据《铜仁光绪府志》载：“三月清明前后数日，翦白纸挂于祖墓上，谓之挂青；若服未阕者，先于社日扫墓，以野菜和饭祀之，谓之社饭”。铜仁古代社日祭祀的习俗，发展为今天社日以社饭祭祖，内容竟无多少更改。每年的立春后五戊为春社日，家家必备春宴扫墓，或全族聚群宴，仪式隆重，场面热烈。外地亲朋好友若适逢此时来访，可参席社饭。
每年春回大地，万物复苏，生机盎然，这时用于做社饭的重要原料——鲜嫩茁壮的青蒿和野葱，正满山遍野，是制作社饭的大好时机。食社饭，在一定程度上表达当地人缅怀古人，寄希望于未来的情愫。