赣州美食推荐

来源：北京旅行社发布时间：2011-09-01

赣州美食风味万千
“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，来到赣州人最多的聚居地——赣州，你一定会被风味万千的赣州菜所深深吸引，红焖肉、清水鲩丸、酿豆腐、盐焗鸡等赣州菜也颇受青睐。
赣州饮食文化根在中原，在客都赣州，常见的赣州美食可分为赣州菜肴和赣州小吃两大类。赣州菜肴风味的形成跟赣州民系的形成是分不开的，保留着中州传统的生活习俗特色。
赣州的赣州菜偏重“肥、咸、熟”，其形成自然与赣州赣州先民的生活环境大有关系。
赣州赣州菜除传统的盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉等“老三篇”外，较具特色的要数遍布各县（市、区）的赣州小吃。赣州小吃是赣州饮食的另一部分，是赣州人逢年过节及做红白喜事才能吃上的“好东西”。
赣州美食分布：
梅城：盐局系列（鸡、鸡翅、鸡爪、鸭爪等）；肉丸系列（猪肉丸、牛肉丸）；炸芋丝、炸南瓜丝、仙人粄、酿豆腐
梅县：丙村开锅蒸丸
长汀：冬瓜甑、白斩河田鸡、芋子饺、泡猪腰、汀州珍丸、汀州炸肉丸、煎薯粄、长汀米粉