景德镇美食特点

来源：北京旅行社发布时间：2011-09-01

景德镇美食特点：
饮食风格
景德镇地方菜基本上符合江西菜肴的整体风格。从烹饪手法上看，善蒸，讲究火功；从菜品的材料选择上来看，多有山珍、野味和水产，朴实量足，注重原味，尤其是景德镇的土产小吃，口味淳厚。从菜品的口感上看，景德镇地方菜肴色重油浓，喜好辣椒，所以不善吃辣的游客，在餐馆点餐前需做简单提示。
特色佳肴
景德镇的风味小吃以面点品种较多，而且制法各异，颇有特色。如：饺子粑、碱水粑、油炸馄饨等，都是其它地方吃不到的美味佳肴。特色菜主要有：粉蒸肉、瓷泥煨鸡等，各大小餐馆、摊点均可品尝，价格都还公道。
特色小吃
冷粉这是景德镇的一绝——冷粉，冷粉虽然很多地方都有,但是景德镇用的冷粉很不一样。粉条比较粗,大概直径有0.5厘米左右，冷粉拌料可丰富，有湿盐菜,桔子皮,豆鼓、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、姜。
饺子耙一般景德镇人都把当早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，香，透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。有辣的和不辣的。辣的一般是用萝卜丝做馅的，不辣的是韭菜豆干的，还有乌盐菜的好多种啦。
碱水粑景德镇的经典小吃，除了景德镇就没见过了。碱水粑，这个原来只有在过年的时候才有的吃的。碱水粑炒鸡蛋是最经典的。
苦槠豆腐苦槠豆腐是瑶里高山上苦槠子为原料制作的，属无任何污染天然生态食品，在景德镇各大菜馆酒店都能吃到，吃起来柔韧、细、滑、软、香，有减肥、排毒、止泻、延缓衰老等功效。 另外有苦槠粉丝、苦槠粉皮。