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长岛当地美食推荐

发表于 2014-01-19 13:21
岛作为海滨热门旅游景区,岛上各类饭馆比比皆是,但总体上看以海鲜居多。饭菜价格并不便宜,很多时候甚至反而要贵,游客点菜前要问清楚。长岛的海鲜,品种齐全,价格灵活。很多海鲜排挡几乎都是漫天要价,岛旅游,一定要抱着侃价的态度,过一把吃海鲜的瘾。
特色菜
油焖大虾
长岛是各种虾的盛产地,油焖大虾在当地非常著名,各个大小餐馆,甚至平常百姓之家,都很喜欢这道菜。长岛海鲜绝对是当地的主要餐饮项目,各个餐馆都能吃到这个菜,通常50元左右,如果是海鲜大排挡,还可议价,一般是打个八折。
香辣蟹
长岛周边的浅海区盛产海蟹,个头大,分量足,所以长岛的螃蟹据说是中国肉最多的螃蟹之一。当地除了有香辣蟹,还有清蒸、盐焗、红烧几种,游客可根据自己的口味让饭馆任意加工。吃螃蟹最重要是新鲜,通常在长岛3两重的螃蟹,一只十几块就可。 
铁板鱿鱼
铁板鱿鱼是长岛大排挡的招牌菜,基本家家都有,部分餐馆也将它做了改善,成为海鲜里最便宜,最好吃的一道菜品。通常大排挡上的铁板鱿鱼5元一串,饭店内的盘装30元左右一盘,口感非常好,来长岛旅游,的确值得一吃。 
鲅鱼水饺
将一斤以上的鲜鲅鱼,让头去骨,片下鱼肉切成小块,放入适量的油、盐、酱、味精、葱花、姜末等调料。调馅时需边加水边搅拌,真搅得鱼块粉碎成稠糊状。再加进切细的韭菜和葱脖做配料。饺子皮儿要杆得精薄,馅要放得特多。大锅急火,煮出来的饺子,晶莹剔透。咬一口鲜嫩纯正,香而不腻令人回味无穷。
饼子咸鱼
玉米面里要掺和适量的黄豆面,加温水调和,锅热时把和好的饼子面团,摔拍在锅边,草火快烧。糊出来的饼子焦黄酥脆、香中带甜。咸鱼有三种“春胎、秋鲅、夏瓜板。整鱼洗净,摘除内脏去血污后,在坛子里淹上。待到汁流盐化,汤浸过鱼,便可捞出蒸熟。原汁原味,唇齿留香。
海蜇汤
岛上人管“喝”叫“哈”。夏末秋初是海蜇旺讯。将鲜海蜇,除去头爪,切大块放入水里浸泡。要“哈”时,用刀将海蜇削成片状。再如切面条般切匀切细。然后用清水冲洗几遍。适量加上精盐、味精、食醋、香油、香菜、辣椒等调料。便可以开怀畅“哈”了。海蜇条清亮如水,滑溜溜,凉渍渍的、辣苏苏的,龃嚼起来,格崩崩,脆生生的,大开人的口胃。诱着你喝完一碗,还想再喝。
海菜包子
可做包子的海菜种类繁多。但用骆驼毛做包子最鲜美。海菜都喜大油大蒜。所以岛上人做海菜包子,除用足量的油外,多用肉丁和大蒜片配馅。包子个头大小适中,菜要塞实包严。蒸熟后尚未开锅,鲜香味便扑鼻而来。咬一口稀溜滑润,清鲜可口。
邮轮旅游

长岛旅游指南

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