甘肃当地美食介绍

说到甘肃，大家都会想到甘肃这边富有特色的西北风味的美食吧。下面我就来给大家详细的说叨一下这边的美食。我是个地地道道的甘肃人，我就先从人气比较高的和我比较喜欢的美食开始讲起吧。 首先呢，合汁是个不错的食品。乍一听这个名字似乎很奇怪的样子。

 

你肯定会想象这是怎么样的一种东西。实话说吧，这是酒泉的特产美食。它是一种混合型粉汤，有羊肉汤，鸡肉汤和猪肉汤。这三种汤混合，想想是个什么味道?似乎你这样想会觉得很油腻吧，但是错了。这个汤主要是羊肉汤的，而且汤里面不允许有肉屑的，汤讲究明亮白净。配好汤再加入粉丝或者其他食物。味道十分的鲜美，一点也不腻，当然如果你想吃鲜，你可以加入海鲜。自然高了一个档次。 这边我最喜欢的要数素面筋了，面筋一直是我爱吃的东西。单独吃很好吃，炒菜吃也很棒。这也是这边大多人都喜欢的东西。素面筋使用面粉和成团，然后放到清水中反复的清洗，这样做的目的是洗去淀粉，只留下面积。然后再把面筋蒸熟。切片。然后把面筋放到加了各种汤料的锅里面煮沸。就好了。完全是素食，一点荤腥都不会有的。香辣。十分的美味。 　除此之外，我认为泡饺子也是很不错的一道食物。这泡饺子，是把煮熟的饺放到糊锅里，这样别以为很难吃，这样可以增加饺子的风味。十分的美味。尝尝吧。

 

酿皮子

是一种用面粉做的凉食佳品，在甘肃各地均有，而以兰州所产最佳。制作酿皮子时，一是把优质的面粉和成面团，然后陆续加水并加人少许的盐、碱，不断地用手揉洗，将洗出的面浆倒入专门的“酿箩”里推均匀，上笼蒸3至4分钟后，取出即可，吃时切成条状，拌之以芥茉、蒜泥、芝麻酱、辣子油、醋、酱等佐料，五味具全。

臊子面

臊子面是兰州又一著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。臊子面做工考究：先用羊肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子；再用碱水和面，反复揉搓，然擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细，在锅内煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子。汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。

汪手抓羊肉

得名于临夏回族自治州境内的唐汪川。唐汪川有一种传统饮食“平伙手抓羊肉”，是中亚、西亚的“撒尔塔”色目人东逐时传人我国并发展起来的一种独特民族饮食。“唐汪手抓”传人汪玉元1978年来兰州经营，并在七里河区小西湖一带形成了以手抓羊肉为主要特色的饮食市场。唐汪手抓羊肉选用肉质佳、无膻味而肥瘦有致的揭羊，当天宰，当天煮，调料上乘，搭配适宜，火候得当，成品味醇可口，肥而不腻。
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