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喀纳斯当地美食推荐

发表于 2014-01-06 14:15
当地居民,信仰伊斯兰教的图瓦人以食牛羊肉为主。牛羊肉风味小吃名类繁多,就是以羊的内脏作原料,也能烹制出鲜香异常的美味来。米肠子与面肺子便是其中的代表。
将大米及面筋以独特手法灌入羊肠羊肺中制成。米肠子与面肺子,肠糯鲜,肺软嫩,羊肚、面筋有嚼劲,香喷可口,风味独特,不愧为新疆民族风味之佳品。
图瓦人喜欢酿制一种奶酒,他们烧制奶酒是用一个木制的大容器套在一口大锅上,把发酵的牛奶放在锅里面煮,煮沸了的酸奶变成蒸汽,在密封的容器里奶就变成了蒸馏水,顺着一个特制的小管子流了出来,就是奶酒。马奶酒性温,有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。奶酒在蒙古语中被称为“赛林艾日哈”,被称为紫玉浆、元玉浆,是“蒙古八珍”之一。
图瓦人的生活中也离不开奶制品。常见的就有奶酪(奶豆腐),先放入牛胃发酵,取出后煮干撕块即成。白奶酪是是蒙古族、哈萨克族、图瓦族在提亲、订婚、结婚时必需的礼品。是将酸奶兑入熟奶中,用纱布滤去水分晾干而成,象征着圣洁。奶疙瘩:制作奶酒时被蒸干的牛奶捏成小块晾干后就是奶疙瘩。此外还有酥油、酸奶等。
此外还有烤全羊、薄皮包子、手抓饭等等,总的来说融合吸收了新疆维吾尔族及蒙古族的民族风味,又不失自己的特色。在喀纳斯山庄、禾木山庄、图瓦居民家里都可以吃到。
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喀纳斯旅游指南

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