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蓬莱美食

发表于 2014-01-19 14:23

八仙宴   
蓬莱自古就有“八仙过海”的美丽传说,所以蓬莱后人利用蓬莱海产丰富的优势,以“八仙过海”的传说为依据,创造了著名的“八仙宴”。“八仙宴”以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、加吉鱼等海珍品为主要原料,由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案,造形生动别致,工艺精巧,盘盘都有神话典故,不仅味道鲜美,还可观赏助兴。“八仙宴”是蓬莱高级宾馆酒宴类的必备全席,游客可到蓬莱东方大酒店品尝宴席中的部分菜肴。

 

1.蓬莱小面:系蓬莱传统名吃,历史悠久。面条为人工拉制(抻面,当地俗称“摔面”),条细而韧,卤为 真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制,加适量绿豆淀粉,配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料,每碗一两,具有独特的海鲜风味。
2.蓬莱卤驴肉:清咸丰七年(1857)蓬莱城南门外黄开基首创,三代专擅,在上海营口烟台等地开店经 营,颇具名声,享有“蓬莱卤驴肉,天下无敌手”之誉。
3.八仙宴:蓬莱有“八仙过海”传说,以此为据,1989年蓬莱宾馆厨师新创“八仙宴”:以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真绸等海珍品为主要原料,由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案,造形生动别致,工艺精巧,盘盘都有神话典故,不仅味道鲜美,还可观赏助兴;热菜烹饪更为精致,呈现蓬莱多处名胜景观,巧夺天工;热汤以八种海鲜加鸡汤制成,味道鲜美奇特。
4.巴梨俗称“洋梨”,因果实状若丫腰葫芦故又名“葫芦梨”,是蓬莱传统的水果之一,栽培历史悠久。
5. 蓬莱大花生又名“蓬莱一窝猴”,是蓬莱众多的花生品种中历史较久、声誉最隆的花生品 种,历史上一直是大宗出口农产品之清同治三年(1862),美国传教士梅里斯将佛吉尼亚型大花生传给蓬莱 大杨家村农民杨得来试种,后经多年栽培选育定型,逐渐推广。因其果实多而密集,在向外地传播过程中 得“蓬莱一窝猴”之雅誉。
6.咸鱼饼子:咸鱼饼子是从沿海的渔民流传下来的。早期渔民以捕鱼为生,为了早点靠岸卖出海货,渔民必须早出海,有一顿饭是一定要在海上吃的,吃咸鱼饼子省事、方便。另外,以前冬季新鲜蔬菜少,只有白菜萝卜,调剂菜肴时,经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选,咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合。新鲜的海鱼,在海边晾干,烤得外焦里嫩,和香喷喷的玉米面饼子一起下肚,饼子焦、脆、香,咸鱼鲜、嫩、咸,怕是满汉全席也难敌其独特的风味。
 
戚继光故里兵器烧烤街
戚继光故里兵器烧烤街为山东省旅游饮食文化示范街,位于蓬莱市钟楼西路戚继光故里景区内,由中国著名诗人张仁平发起,融特色餐饮、神仙文化、精武文化为一体,是蓬莱集餐饮、娱乐、购物于一身的美食街。经营面积近3000平方米,设有高、中、低档40个厅房,拥有大型停车场所。 

兵器烧烤街是世界上第一条把兵器变成餐具和炊具的街道,是世界上第一条反暴力玩具武器的美食街道。透过沿街的玻璃窗,坐落着一间间宽敞的“烧烤房”,蜡黄的色调,朴实而不失精致。带车轮的木桌如同古代的战车,小巷深处,一排木质的斧钺刀叉傲然而立。将视线移至下方,游客会发现,兵器上竟都绑着各式厨房用具。走进烧烤包厢,眼前是一辆硕大的“战车”。“战车”并不高,人坐下时可到腰的位置,桌面做出一道道如同刀刻的岁月痕迹,摆的碗碟,都做成八仙“法器”的形状。诸如铁拐李的宝葫芦、何仙姑的莲花座、汉钟离的大蒲扇等。 最切合主题的菜肴就是传说中的“兵器烧烤”。一辆小巧的战车,大约20厘米长,车上的小洞里,一根根由“竹箭”串起的烤肉林立。种类琳琅满目,烤鱼、烤肉不一而足,鲜嫩可口,焦香四溢,游客可根据自己的口味品尝。除兵器烧烤外,还有此处还又八仙宴、戚家宴、八仙小吃、八仙火锅等特色美食。

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