山东美食

来源：北京旅行社发布时间：2011-04-27

曲阜孔府宴    济南饺子宴   泰安豆腐宴  青岛海鲜宴  蓬莱八仙宴  潍坊农家宴    说起小吃，很多人会想到南方，因为南方的小吃不仅品种多，而且到处卖。早些年我常去苏、锡、常一带，对那里的小吃难以忘怀。苏州观前街的小吃极为丰富，光是糯米做成的团子就不知有多少种，大多我叫不出名字，像黄松糕、松子糕、定胜糕等，有细微的区别。对初来乍到的人来说，只管吃，名字不用计较，如果想搞个究竟，可以每样挑上一个，装成一盒，带回去细细分别。
         其实，小吃带回了家就失去了风味，我认为，要讲饮食文化，小吃最富有地域特色，就着当地的风俗民情、山川胜迹，和着一域风物和人文色彩吃下去，才会更有滋味。
山东肉食小吃也成气候，德州扒鸡声名最响，还有各色烧鸡，各地加起来的名品有十多种。我喝过单县羊肉汤，也喝过德州的羊肠汤，这两种汤都是人间美味。平时说的驴肉应该是宁津保店驴肉，与之齐名的还有莱阳卤驴肉、蓬莱和广饶的肴驴肉，各有特色。朝天锅在潍坊是一种大众食品，因当年经营此种饮食者，都是露天摆设，锅顶无遮无盖，因名“朝天锅”，锅内煮着一只鸡，并不出卖，卖的是切碎的猪肚、猪肠之类，锅底总是有火，食客围炉而坐，师傅送上卷肉大饼，顾客随吃随送，锅中的沸沸香汤随下随添。这种吃法只要一次就很难忘掉。
        但山东人吃饭讲究礼仪，“割不正不食”、“失饪不食”、“不得其酱不食”等等，不像南方人那么随便，走到哪吃到哪，常拿着小吃当正餐享用。所以，尽管山东小吃很有特色，也没有拿它像南方人那样太当回事，名声没有响起来。我倒想，如果把山东小吃搞得更有模样，每到一地，品小吃，看风俗，一定比推杯换盏的俗套来的有意味。
其他美食：济南糖醋煎饼、济南凉面、油旋、蓬莱小面、盘丝饼、青岛高梁饴、济南酱花生米、福山拉面、博山豆腐酱、龙口粉丝、山东对虾、济南烤鸭、雪丽大蟹、家常饼、银丝卷等。