老挝当地美食介绍

著名的旅游景点除了美丽的自然景观与特殊的人文建筑之外，当地独特的美食凤味也是不可缺少的。老挝饮食不同于泰国的香甜辛辣，主要以清淡口味为主，日常佳肴菜式调味大多为香料，外国游客短时间内可能不适应，但是却是老挝特有的饮食风味。当地居民偏爱糯米，菜式口味为生、酸、辣为主，独特的民族菜式有烤鱼、凉拌木瓜丝及腊普等，蔬菜为保持原味和营养成分大多为生食。

 

老挝居民的主食为糯米饭，第一天晚上糯米用水浸泡，二天早上将米倒入漏斗形状的竹编器皿中，然后放在陶钵口上进行烧蒸。蒸出来的米饭带有粘性香甜可口且不软不硬，十分美味。用餐时糯米饭盛放在竹子编织的迪普考饭篓中，用手将米饭捏成小团，之后附加鱼露等调味料享用，令人百吃不厌。

 

独特竹筒饭，当地居民把浸泡后的糯米与大米等混入鱼肉，或者是香甜的椰子汁及椰蓉放入竹筒中，然后用干净宽厚的芭蕉叶将口封住，使用炭火进行烧烤，当竹筒烧至黑色时米饭便制作好了。用刀将竹筒从中间劈开，长条形的米饭上面覆盖一层薄薄的竹膜，芳香四溢且美味可口。

 

特色民族菜肴，将鲜嫩的鸡肉、猪牛肉或者新鲜的鱼肉等肉类食物切成细丝，加入美味辣椒、香菜、酸酸的柠檬以及葱蒜等各种调味料用盐腌渍后，便制成了老挝独特的民族风味菜肴——腊普。一般根据不同人的喜好口味，腊普分为生、半生半熟和熟三种口味，游客可以自行选择品尝。

 

老挝舂木瓜为当地较为独特的一道菜肴，其制作过程主要分为两道工序。主要制作方法为将新鲜的木瓜清洗干净切成细细的丝状，之后再将西红柿、柠檬、辣椒与鱼露、白糖等调味料一同放在石臼中，用石杵将之舂成粘稠的糊状，之后拌入切好的木瓜丝中，酸酸甜甜中又带有一丝香辣的微咸的舂木瓜便呈现在人们眼前了。

 

除上述老挝美食之外，还有与中国粽子类似的考顿，不过使用的食材不大相同。考顿制作主要是糯米外加鱼虾肉类、蔬菜以及美味配料。使用芭蕉叶进行包裹煮熟而成，口味极为独特。而美味的烧烤食物则是老挝人最爱的食物，漫游在老挝的大街小巷随处可见独具特色的烧烤摊位，各色烧烤食物更是让人胃口大开。