遵义百姓喜闻乐见的小吃

来源：北京旅行社发布时间：2012-08-05

       休闲的城市有一项不能或缺的要素就是美食。很难想象在一座没有美食的城市里还能悠闲的生活。当然，这里说的美食通常不是什么大菜，而多为老百姓喜闻乐见的小吃之类。

       最早听到的和遵义有关的美食是遵义鸡蛋糕。这种糕点早在民国年间就闻名贵州全省，至今还有不少上了年纪的人说起当年的遵义鸡蛋糕便馋涎欲滴，甚至对它旧时的包装都还记忆犹新。现在，在贵州的其它地方比如说贵阳都能买到所谓的“遵义鸡蛋糕”，但人们仍然认为要遵义当地的才算得上正宗，而且即使在遵义也只能是在当地人才知道的店铺里才能找得到。

       较为近切的关于遵义美食的感受要算是母亲对遵义的一种糍粑烙成的锅巴总是念念不忘，她在年幼时曾在遵义住过几年，其它的记忆都已逐渐淡忘，只有对这种小吃却是一直耿耿于怀。也许是当年食物的匮乏所致，现在吃起来倒并不觉得有什么特别的了。

       有深刻体认的美食是遵义的羊肉粉和豆花面，以为这二者是遵义诸多小吃中的佼佼者。好吃的程度与其发展到全省各地范围的大小成正比。

       按遵义人的饮食习惯，早餐和中餐通常都是吃米粉或面，晚餐才较为正式地吃米饭和炒菜什么的。早上，遵义人一般很少在家里吃早餐，都习惯上街去“过早”，于是，清晨的街市人潮涌动，各处都充盈着诱人的香味，一天的生活便是从上街吃早餐开始的。真正体现了“民以食为天”。最好是吃上一碗香喷喷的羊肉粉或豆花面，吃得饱饱的，抹抹嘴角的油腻，心满意足地去工作或学习，真是可以获得一整天的愉快心情。如果你是初到这里，不知道该怎么选择的话，不要紧，只要看一看哪家店铺的人多就不妨去试试好了。

       到了夜晚，这座城市显露出她野性和奔放的一面。没有大都市那种高不可攀的华丽陷井和灯红酒绿的浮华意象，更多的却是一份温暖且踏实的热闹。最重要的是那一份对生活的真实的热情。

       印象最深的是夜市食街上各种美味的小吃，足以让疲惫的旅人找到回家般的安乐。这种路边摊上的小吃有一种特有的亲切和随和，低廉的价格消除了“被宰”的心理障碍，可以随心所欲地选择更增加了饕餮的快乐。

       小吃摊最集中的地方是丁字口和红花岗。在这两条街上，小吃摊一家紧接一家，炒饭、炒螺丝、烧烤、卤菜、沙锅粉、麻辣烫……几十种小吃看得你眼花潦乱，呛人的油烟又让人感到一种家常的熟悉。最常见的小吃摊是烧烤摊，鸡胗、鸡皮、鸡肠、豆腐、土豆、时蔬、鱼……几乎所有能想到的可以烤着吃的东西在这里都能找到。最有特色的是烤鱼，与别处最大的不同是极具个性的辣椒和鱼腥菜。个人认为遵义的烤鱼是顶级美味，吃过之后就很难忘记。

       另一种比较受欢迎的是烫菜。其实就是从四川成都传过来的“麻辣烫”，只是到了遵义就被改头换面，搀进了遵义特色而发扬光大了。锅底汤料有麻辣的、清汤的、酸辣的，各有千秋，即使是不能吃辣的外地人也能接受。点了锅底汤料后自己去选喜爱吃的菜，菜是用竹签串起，通常一串/0.2元，类似自助餐似的自由选菜是这种美食的最大优点，花很少的钱就能吃到十几种不同的蔬菜，想吃荤菜的人可以另点。不同口味的汤料基本上能满足大多数人的需求。

       一座城市只要有一、两种特别的美味令人难忘就已经很令人想念了。人生有时也就是突然间对某种滋味的想念就可以背起行囊踏上旅途的。如果想吃正餐，可以到澳门路，整条街都是餐馆、酒楼和火锅店。在遵义会议会址附近的步行街也有不少的餐馆和火锅店，价格要便宜些。