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东欧旅游美食介绍

发表于 2013-08-19 11:29
如果说德国的啤酒香飘万里的话,那么在波兰斯洛伐克,你绝对不能错过的就是Vodka(伏特加)——口味众多不说,价钱也比西欧便宜不少。我不是一个贪杯的人,但对于美酒还是有着说不出的喜欢,而我的酒量似乎也得到了我妈妈的真传(记得我很小的时候,逢年过节和亲朋好友聚餐时爸爸总会用筷子尖儿蘸酒给我喝。直到今天他还会津津有味地向别人说起我当时的样子——眯起眼睛打个寒颤,小嘴儿“贪婪”地说“还要!”)。除了Vodka,这里的啤酒也很好喝,到了匈牙利更能喝到著名的红酒“公牛血”和极品甜酒“Tokaji”。不过要说葡萄酒的话,我这个“巴黎人”可是不敢在此消费。来到东欧的餐馆你不难发现,酒水单上的葡萄酒几乎都产自法国,价钱不用说,自然是比原产国贵出了不少。因此在点菜的时候,建议大家向服务员询问有什么推荐的当地特色,这样便可以品尝到物美价廉的东欧美酒。
浪漫唯美 捷克布拉格图片
我在波兰吃的唯一一顿正餐,是在华沙老城里的一家历史悠久的本土餐馆。店名记不清了,不过位置是在“居里夫人纪念馆”的对面。来到波兰,若询问起当地人有什么非吃不可的名菜,他们一定会推荐你吃“饺子”。咱们中国人说,“好吃不过饺子”。这道几乎可以算是“国菜”的饺子似乎只有在家乡吃才最有味道。但为了体验一下最著名的波兰料理,我还是点来尝了一尝。
我点的这道饺子是汤菜,味道有些酸,很像俄罗斯料理中有名的“红菜汤”的味道。饺子很小一个,馅儿是牛肉的,并没什么特别的。不过令人感动的是这都是手工制成的,特别是饺子馅,看起来就像是一个个饱满的牛肉丸。除了做成汤菜以外,这里的饺子还常常和奶酪一起做成主菜。那天吃饭时我旁边桌的四位英国女士就点了这道菜,还对之赞口不绝。喜欢面食的朋友不妨前去品尝一番。
我下面要给大家推荐的是这家餐馆的一道非常超值的菜,就是大家下面看到的这张图片上的样子。
这是一道两人份的“前菜”——熟悉西餐的朋友都知道,一般西餐分为“前菜”,“主菜”和“餐后甜点”三道菜,“前菜”通常指沙拉等开胃小食——配有两种面包。这道菜分量很足,盘子上装有牛肉片,肉块(口感类似午餐肉,但没有那么腻),熏三文鱼,波兰奶酪,辣根菜等等,内容十分丰富,样样都很美味。其中的波兰奶酪更推荐给奶酪爱好者们。它的味道非常淡,没有一般奶酪那种“臭臭”的味道,吃在嘴里还有一丝甜味,口感十分讨巧。小碟子里装的那一堆白色的是辣根菜,很像是老北京的“芥末堆儿”,只是味道没那么冲,辛辣度恰到好处。熏三文鱼配上新鲜的柠檬更是送给味蕾的礼物,美食所带来的幸福感油然而生。这一份好吃又好看的前菜能够满足不同口味的食客,是老少咸宜的头盘。
饮料我点的是香蕉口味的伏特加。在波兰和斯洛伐克有许多不同口味的伏特加,比如香蕉味的,樱桃味的,蜂蜜味的等等,很适合女士享用。有些餐馆还会特别在加热后送上,抿一小口在嘴里,身上的寒意瞬间被融化了。不过在这里还是要提醒大家,伏特加属于烈酒,不宜过量,尤其是在旅途中,因为贪杯而影响行程可是太不划算了!像这样在吃饭的时候点上一杯4cl装的刚刚好,能够良好地达到驱寒暖胃的效果。
主菜我选择的是可以称之为波兰“国菜”的Bigos,由香肠和酸菜炖制而成,配上土豆泥,满满一大盘子。吃到口中的那一刻我笑了,这分明就像是我们的东北菜嘛!特别是那个酸菜,吃着直教人想念姥姥亲手腌制的那个味道。以前只知道在欧洲,德国的香肠远近闻名。来到东欧才发现这里的香肠也是丝毫不逊色,并且品种繁多。尤其是在当地的超市里,血肠、熏肉肠、腊肉肠应有尽有,随便称上两根带在身上,绝对是最适合旅行者的解饿小食。
如果不巧你并不是香肠爱好者,没关系,在波兰你同样能够找到适合自己的佳肴。比如下图中的这道鸭肉料理,配的是樱桃酱,酸甜可口,让人食欲大增。旁边配的是粗薯条,看上去很像是巴黎街边餐馆中常能见到的食物。这一趟东欧美食之旅中我发现,东欧三国地理位置的独特性非常恰当地体现在了当天的饮食文化上——完美地融合了亚洲与欧洲的口味。
在东欧,英语的普及程度远没有大家想象的高,这对于旅行者而言,尤其是像我这样的自助游游客,是非常不便的一件事。许多地方的路标、站牌上都没有英语,找路是个苦差事。问路时碰到会说英语的往往都是西方游客,对方更是泥菩萨过河自身难保的状态,大家只好相视而笑,各自前进。但令人欣慰的是,在所有服务业中,餐厅服务员的英文普及度是最高的,且几乎每个菜馆的菜单上都印有英文,看来“吃”对于各国人民来说都是生活的头等大事。东欧人民普遍比较淳朴(其中波兰人和斯洛伐克人比匈牙利人更要好客一些),因此大家点菜的时候尽可以大胆地参考服务员的意见,他们中的绝大多数人都会推荐给你最好而不是最贵的那一道菜。不过有一点还是需要大家注意,那就是,最好不要点“套餐”,也就是那种前菜,主菜和餐后甜点包含在一起的。据我观察,东欧有不少餐馆的“套餐”在菜单上都只用英文标注,并没有当地语言,很有“欺骗游客”之嫌。想吃到好吃实惠的本土料理,最好的方式就是看看周围的当地人都点什么。厚着脸皮问一问,他们都会笑脸迎人地向你指出那是菜单上的哪一道菜的。以我的经验,对于游客而言,不论是在哪里,积极主动地张口询问都无疑是获得成功的制胜法宝!
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