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龙虎山当地美食推荐

发表于 2014-01-15 16:35
虎山的香菇产于深山老林之中,是天然的绿色食品,且品种繁多,营养丰富。这种个个如三硬币一般大小带花纹的“金钱菇”尤为名贵,香气浓郁,与猪肉同煮,特别爽口。
香菇活肉:龙虎山的香菇产于深山老林之中,是天然的绿色食品,且品种繁多,营养丰富。这种个个如三硬币一般大小带花纹的“金钱菇”尤为名贵,香气浓郁,与猪肉同煮,特别爽口。大家尝尝这肉,除了沾了香菇的香气外,是不是特别滑嫩?这是龙虎山特有的烹调方法。将新鲜的精肉先切成肉丁,然后与干芡粉和在一起,用鎯头将肉丁敲成肉饼,使芡粉深入肉中,用清水与香菇一起煮,只放香葱不放辣。这道菜非常清爽。
香菇活肉
冬笋咸肉丝:龙虎山毛竹资源十分丰富,所以优质冬笋是龙虎山传统的食用土特产品,它个大、饱满、无虫眼,笋肉色白鲜嫩,与新鲜肉或咸肉、鸡蛋等做成菜肴,具有鲜、嫩、甜、爽的特点,成为天师家宴上的佳肴,位受青睐。这道菜就是用上等的冬笋切成丝,用开水稍许煮烫一会儿即捞上来,以去掉涩味,然后与咸肉丝合炒,可让我们食欲大增。当然龙虎山的小竹笋炒雪菜肉末也是一道极受欢迎的佳味。
清炖石鸡: 
其肉质细嫩肥厚,清炖味道很鲜,即便是炎热的夏天,石鸡汤都会结成冻状。这盘石鸡是加了丝瓜的,鲜味中还有淡淡的甜味,具有清凉解毒的食疗效果。 
腌菜浆蒸蛋: 
这碗蒸蛋看似普通,但吃起来就觉得不一样了,酸、辣、鲜、香。它是用2~3个土鸡蛋打烂,不是加清水,而是放农家腌菜的浆水,再放适量的盐、辣椒末,在木制的甑上蒸十几分钟。 
上清豆腐: 
现在上的是当地三大名菜之一——上清豆腐。含水适度,具有白、嫩、香、滑的特点,无论是煎、炸、煮、炖、焖、凉拦,都清香鲜美,柔滑润喉,如果佐以黄鱼角、鲜猪肉、香菇、豆豉、香葱或辣椒,都是各有特色,风味十足。
天师板栗烧土鸡: 
龙虎山出产的天师板栗,个大香甜,淀粉丰富,是历代天师特别喜爱的果品和滋补品,素有“人间仙果”之称。 
龙虎山特色美食: 
上清豆腐 天师八卦宴 天师板栗烧土鸡 上清豆腐干 泸溪活鱼 黄袍拜君王 冬笋咸肉丝 余江茄干 
龙虎苦菜 腌菜浆蒸蛋 香菇活肉 荠菜羹 捺菜 宫中土鸡 清炖石鸡 灯芯糕 
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龙虎山旅游指南

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