热情好客的
青海，您在娱乐的同时有理由将一部分的时间“投资”于
青海美食。 青海是以畜牧业为主,所以少不了羊肉，羊肉烧茄条就是青海美食之一。它也称“肉末茄子”,配料是羊肉和茄子，经过特殊烹制而成。将鲜羊肉剁成肉末，然后下锅炒熟，中途加上盐、姜等佐料。茄子的制作更是讲究，要先放在火上熏烤，等到外皮焦干后再切条，放入锅中炸熟。然后将两者放在一起炒，再加上蒜、姜等材料做配料，这样一盘香喷喷的羊肉烧茄条就做成了。 尕面片是青海人的家常便饭，味道鲜美独特。尕面片，又叫面片子。这种面片擀面杖是擀不出来的，必须手工才能制作而成。由于这样的制作工序，所以每个面片大约手指那么宽。然后将做好的面片投入沸水中，熟了就可以吃了。由于面片小，故叫“尕面片”。 说到拉条，可能你不是很清楚是什么。如果换个名字想必大家都会很清楚了，那就是“拉面”。
拉条是青海人接待客人的一种面食，由于制作拉条的佐料不同，它的味道也有很大差别。拉条有很多种味道，比如炸酱味的、灌卤汁味的等等。拉条在青海美食中占有重要位置，它一定不会让您失望的。 青海的酸奶可不是我们平时常喝的那种酸奶，我们平时喝的酸奶是用机器加工出来的，而青海的酸奶是当地回族人民自制的酸奶。它盛在一个小碗里，碗口处被一块小玻璃盖住，这样就可以卖了。这种自制酸奶的味道正宗，口味要赛过其它所有品牌的酸奶。 如果你来到青海，那么就一定要来尝尝甜醅的味道了。它可是一道正宗的少数民族甜品，在青海它也被叫做叫“药蛋”或“甜曲”。有一句俗话说的好：如果嘴馋了，首先要吃的就是甜醅。这句话也说出了甜醅在青海美食中的地位。
青海美食介绍
羊筋菜
羊筋是羊蹄的韧带。青海的羊筋在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。用羊筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席中最常见也是很有声誉的地方菜之一。由于羊筋是胶质组成，比起海参、鱼翅来，价廉味美，是烹制高筵美馔的重要佳料。清代的全羊席中有一道蜜汁髓筋就是以羊筋作全料的。先用菜油或羊滑油烧十分热，将油锅旁移，待温度降低些，放入干羊筋，慢慢再加温油锅炸透。将炸好的羊筋，泡发一二十小时，剔去筋膜
青稞酒
青
海地处高寒，人们习惯以酒为伴，尤其在一年一度的春节，别有一番酒趣。青稞酒的代表产品是互助牌系列酒，以青藏高原特有的粮食作物青稞为主要原料，采用有３００多年历史的天佑德青稞传统酿酒工艺，结合科学配方勾兑而成，酒味醇香，清亮透明，具有饮后不头痛、不口干、醒酒快、加温饮用口味更佳独特风格，获中国公认名牌称号。 酿造青稞美酒，是青海人民历史悠久的传统工艺。它原名威远烧酒，因产地位于互助土族自治县首府威远镇而得名
爆焖羊羔肉
食爆焖羊羔肉一绝爆焖羊羔肉可算是高原一绝，游客只有在春秋产羔时期才能品尝到。 用出生半月左右的羔羊肉烹制的菜肴。这是贵德、贵南、湟源等县半农半牧地区民间传统的名贵菜肴。剥了皮的羊羔清除内脏后将肉洗净，切成1至2寸见方的块；锅内烧热青油，至油冒烟时，倒入肉块爆炒；待肉皮炸为黄色，加面酱、辣椒、姜粉、花椒粉、盐、趁油热时反复翻炒，等到肉块呈现红色，调料已渗入肉中，加少量凉水，封严锅口，用文火慢煨；水快干时，肉也完
高原花蜜
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