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太原当地美食推荐

发表于 2014-01-16 16:55
太原面食店
推荐理由:同样是太原的老字号,太原面食店几乎已经成为太原的一个招牌,被网友视为“来太原一定要到的面食馆”,各种款式多样的面和烧卖是这里的主流美食。地址:迎泽区解放路5号(亨得利钟表店旁,近迎泽大街) 电话:0351-2022230 4043826 价格:人均20元
丰润园饭庄
推荐理由:饭庄就在煤博馆附近的新矿院路上,理工大学对面的一条街,可以吃到过油肉等太原本地菜,店面靠近大学,价格比较实惠。地址:太原市新矿院路10号电话:0351-6195219 13903402148 价格:人均30—50元
乡土居
推荐理由:“28种焖面,38种烩菜,保留了原汁原味”,这是乡土居的宣传语,在本地人中很有口碑的一家馆子,这里的焖面的确不错。地址:太原市长治路与王村南路十字路口电话:0351-7332555 价格:人均30—50元
太原当地特色小吃推荐:以下推荐的小吃都是太原地区久负盛名的特色风味,对当地美食有追求的朋友可以到特色馆子品尝一下。
面:山西面食尤为著名,品种多,吃法别致,风味各异。山西面食可以成宴,从头至尾不雷同,其分量都是大盘大碗,让你简直分不清谁是主菜,主要有大拉面、刀削面、刀拨面、剔尖、擀面、拨面、揪片、猫耳朵、擦面、河捞十大品种。 其实,山西面食很多种既是主食也是菜,一碟子端上来,分量十足,莜面栲栳栳就是其中一位代表。大南门的太原面食店是公认的吃面好去处。
头脑:太原名吃中,首推头脑,这是由明末清初著名文人、医学家傅山发明,为医用食品,对人体有着滋补作用,效果甚佳。头脑是太原市特有的一种名早点,为汤状食品。在一碗汤糊里,放上三大块肥羊肉,一块莲菜,一条长山药,佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,但并不是所有人都吃得惯。每年农历白露到立春期间,太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。现在能吃到正宗头脑的地方已经很少了,早晨6点到10点,在位于铜锣湾的清和园饭店可以尝到地道的“头脑”。
荞面灌肠:灌肠与肠毫无关系,它是用荞麦面蒸熟制成的碟形薄片,即可冷食,又可热炒,质嫩而筋,味美适口。用冷水将荞面打成糊状,入锅煮熟,蘸醋、蒜而食,谓之“吃糊糊”,浇以特别配制的卤汁,用以冷食;将灌肠块配以绿豆芽、蒜苗或韭黄,用油炒出,谓之热食。
过油肉:原是官府中的一道名菜,后来传到太原一带民间。“过油肉”在很多地区都有,而山西过油肉从选料到制作上都与众不同,具有浓厚的山西地方特色。山西过油肉据说是全国第一届烹调比赛的金奖菜式,除了传统的用精选瘦肉经过上浆、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过,现在还有台蘑过油肉、土豆片过油肉等,看个人喜好了,其实道理上还是一样的。
除了以上比较有名的一些特色小吃,其他如“认一力”蒸饺、太谷饼、六味斋酱肉、闻喜煮饼、芮城麻片、太原羊杂碎汤、灌肠、高平烧豆腐、平阳泡泡糕等,都是值得一尝的美味。
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