烟台当地美食推荐

1.福山拉面(又称福山大面)，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。2.与福山大面相对应的蓬莱小面，也是久负盛名的风味小吃。用烟台名产加吉鱼作卤，以其面胚少、卤汁多而有别于福山大面，系蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制(抻面，当地俗称“摔面’)   3.手擀面又称刀切面,是烟台农村迎宾待客的喜庆食品，烟台人结婚请客叫“吃喜面”，祝寿、过生日叫吃寿面，俗有“迎客饺子，送客面”之说   4.鲜鱼水饺,  烟台的鲜鱼水饺，具有鲜嫩、个大、馅多、皮薄的特点.5.烟台焖子  烟台焖子是独具特色的风味小吃。 6.开花馒头  又名“白银如意”，指蒸熟的馒头个个似白牡丹，故名“开花馒头”，它是烟台传统面食品种。

 

7.盘丝饼    盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东的传统面食品种。 8.宁海脑饭 宁海(今牟平区)脑饭始创于1927年，以其制作精细，味美可口而闻名于胶东，因此胶东流传有“文登包子，福山面，宁海州里喝脑饭”的民谣。9.黄县肉盒    黄县肉盒，明末清初问世，至今已有300多年的历史，素以肉多菜少，色泽金黄，馅鲜汁多，皮酥脆香不粘牙而闻名齐鲁。10.葱烧海参 山东名肴，葱香浓郁，风味独特。菜呈酱褐色，海参柔软滑嫩，光泽油亮，有浓郁的葱香味。 11.油焖大虾:将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋，待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上。12.油泼海螺:将海螺敲破取肉，醋洗去黏液，片成薄片，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段，葱、姜和蒜洗净后切成末，用蚝油、酱油调成汁，将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。13.韭菜炒海肠活海肠冲净，切花，水中氽出；鸡蛋打入碗内，加凉高汤、肠花、韭菜末、盐、味精、胡椒粉打匀。滑锅内加植物油烧热，倒入肠花蛋液炒熟即成。

 

14.八仙宴:据“八仙过海”传说而创。“八仙宴”以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真鲷等海珍品为主要原料，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，造型生动别致，工艺精巧，盘盘都有神话典故，不仅味道鲜美，还可观赏助兴；热菜烹任更为精致，呈现蓬莱多处名胜景观，巧夺天工；热汤以八种海鲜加鸡汤制成，味道鲜美奇特。15:咸鱼饼子:咸鱼饼子是从沿海的渔民流传下来的。早期渔民以捕鱼为生，为了早点靠岸卖出海货，渔民必须早出海，有一顿饭是一定要在海上吃的，吃咸鱼饼子省事、方便。另外，以前冬季新鲜蔬菜少，只有白菜萝卜，调剂菜肴时，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合。新鲜的海鱼，在海边晾干，烤得外焦里嫩，和香喷喷的玉米面饼子一起下肚，饼子焦、脆、香，咸鱼鲜、嫩、咸，怕是满汉全席也难敌其独特的风味。