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柬埔寨旅游 美食挑战你的胃够胆才够味

发表于 2014-09-04 09:48
柬埔寨旅游无论美味的米饭、米线还是各类甜点、法国人留下的法式长棍,在金边的美食菜单里都是必不可少的,但最能让游客深刻铭记的无疑是柬埔寨的炸昆虫。
在金边新市场南边,有一个专卖昆虫小吃的摊位,摊上摆着炸蟋蟀、蚕蛹和水虱,生意相当好。摊主一天可卖出20~30公斤昆虫小吃,每天到下午三四点钟所有的货物都会销售一空。一只大水虱卖1000瑞尔(柬币,约4000瑞尔折合1美元),是摊中最贵的昆虫,也是最好卖的。一大堆黑褐色的水虱看起来有点恐怖,但剥掉其翅膀后,放在嘴里咀嚼,却又香脆得令人回味无穷。许多金边人都喜欢吃这种水虱,这些水虱都是生活在水中,被渔民网到后就鲜活地卖给摊主,经过洗净油炸后,就拿到市场上卖。
炸蟋蟀也有大小之分,这些蟋蟀都是从磅同省运过来的。如果不是交配季节,蟋蟀的捕获量就会大为减少,农民只能在稻草堆中或在土洞中灌水捕捉;如果是在蟋蟀交配季节,夜晚在空地上放一盏灯,挂上一块白色塑料薄膜,在其下挖个浅池,晚上蟋蟀就会自动扑灯而来,并跌在浅池中,只要适时来捞取就行了。昆虫小吃摊上卖的蟋蟀都是野生的,是真正的天然食品。它们虽然形状恐怖,但炸后香脆可口,许多人买来当下酒小菜。1牛奶罐(计量容器)大蟋蟀卖3000瑞尔,小蟋蟀卖1000瑞尔。
蚕蛹是养蚕抽丝后的产品。当蚕茧丢进滚烫的水中被抽丝后,就剩下煮熟了的蚕蛹。这些蚕蛹虽不香不脆,但是含有丰富的蛋白质及大量微量元素和矿物质。蚕在饲养过程中对农药非常敏感,桑叶稍微含有农药,就会引起蚕大量死亡。养蚕人在喂食桑叶时,叶上绝对不能含有农药,也不能沾有露水或雨水。所以,蚕蛹也是天然的绿色食品。
 

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