江西特色小吃

江西的家乡味小吃非常的出名，像是家乡肉，家乡鱼，家乡豆腐等等，这些菜肴虽然选择的食材不同，但是味道做出来都有一个共同的特点，那就是偏咸一点，而且里面加入了大量的辣椒，还有豆豉的味道呢，这就是江西的味道了。这里的桔汁鱼算是一道江西美味了，桔汁鱼使用的配料就是橘子皮了，把橘子皮切成细丝状，然后爆炒，这样橘子的香味就会散发出来了，与鱼肉搭配，鲜美的鱼肉也带上了橘子的味道，这算是一道十分新颖的美味了。

 

江西特色小吃根据地区分类有南昌、九江、景德镇及井冈山等风味。从江西特色小吃的发展历史来看，江西菜更加注重对山珍野味以及水产品的加工，江西人在做菜时喜欢加入较多的油，而且偏好辣椒，口味比较重。下面就为大家介绍一下江西特色小吃。

 

南昌、九江等地的居民在做菜时喜欢研究菜色以及样式，而对于边远山区的居民来说，他们更加注重火候，在做菜时钟情于对火候的控制上，所做的菜实惠有味，极具乡土气息，充满着浓浓的乡情。江西特色小吃和面点有很多的种类，一种菜都是有很多做法，各具匠心。

 

江西特色小吃中极具代表性的一道菜叫做竹筒粉蒸肠，用竹筒做出来的小吃竹香味浓厚，而且经过竹子的过滤非常的纯净，肉鲜嫩无比。这种肉的做法很简单，首先要把肥肠切块，然后把肥肠倒入清水中焯去骚腥，取出后再用料酒、酱油、盐、味精等腌渍起来，大约要经过一个小时的时间，等到研制结束后，把之前准备好的诸如姜末、干椒末等的调味品和肥肠一起放入竹筒中，然后再把竹筒在笼上蒸，等到能闻到肉香时就可以熄火了，吃时在上面浇上一层红油，香喷润滑，非常好吃。

 

都说瓷器是景德镇的绝世之宝，景德镇的另一绝冷粉也别具一格的。大家也许会想，冷粉在全国各地都有，有什么不一样的呢。作为江西特色小吃之一的景德镇冷粉和其他地方是不一样的，首先从它的直径就可以看出，景德镇的冷粉比较粗，吃起来更有嚼头。冷粉的一大特点就是辣，景德镇冷粉也是这样，想吃最辣的，建议去景德镇第六小学附近那买，在好多年前就已经开业了，每天从那经过都能看到排成长队的人们，虽然辣，但还是非常想吃。拌料也非常有特色，在吃冷粉时加上豆鼓、香葱、辣椒酱等拌料，很是美味。

 

再说说江西的另一特色小吃，萍乡花果，出产于江西萍乡，是一种健脾开胃的特色菜，主要原料是蔬菜瓜果的根、茎、叶、花、果实，通过一些特殊的手工艺把这些原料弄成比较精美的样式，再用蒸煮、烘干的方式制成，色香味俱全。

 

江西特色小吃还有很多，像比较知名的三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉等，让人回味无穷。进入北京中国国旅旅行社查询江西旅游报价。