阿根廷特色美食有哪些

布宜诺斯艾利斯既然作为‘南美巴黎’，牛肉并不是布宜诺斯艾利斯饮食文化的全部。与巴黎人一样，当地人爱流连咖啡店，新旧咖啡座举目皆是，老一辈爱到百年老店怀旧闲话家常，新一代则爱到特色咖啡店消磨时光。法国佳酿闻名于世，阿根廷作为全球第5大葡萄酒产国，偏偏深藏不露，少作外销，将最好的都留给自己。

南美洲风味美食，是近日城中老饕的热门话题之一。阿根廷是一个移民国家，百分之八十五以上的居民来自于意大利和西班牙的后裔，所以它的饮食文化是多元的，搀杂了许多欧洲西餐的成分。不过要尝当地最地道的美食，不过是一肉(牛肉)一茶一炭烧！

阿根廷每年人均食用的牛肉量为全球最高，是美国的两倍是因为该国得天独厚，天然草原令牛只肉质鲜味，口感奇佳。且当地人对牛的每一部分，都珍而重之统统入馔，但最传统最地道的煮法，不过是简单地将原只牛架在铁架上，围在特大炭炉慢慢烤熟，就算是鸡、羊甚至是兔，都以炭火慢烤，让油脂慢慢滴下，保留肉汁鲜美。因此如果来到布市，一定得在这里尝尝地道的阿根廷烤肉了。

阿根廷的牛白天以青草放牧饲育，肉质较纤瘦而具嚼感，晚上收入牛棚圈养，喂以豆类饲料，让它们不失丰腴，因此，烤肉是阿根廷的一大特色，多吃牛肋骨扒。烤制方法很简单，牛肉不事先腌制，烤的时候仅用一点盐，直接炭火烧烤而成。

阿根廷的牛肋骨扒有个特点，就是肉中带筋，不能太生食用，一定要烧制成七八成熟才甘香可口。虽然称为牛肋骨扒，但分量不少，骨边先是一层牛油，再到瘦嫩的牛肉，吃起来甘香阵阵，炭烧得外酥内嫩，牛油肉汁都保留在内。

马黛茶，跟马没有任何关系，只是一种当地草药名字的译音。马黛茶在阿根廷当地有很多的品牌，不同的品牌功效是不同的，烤肉店里引进的散装马黛茶主要功效是清理血中的脂肪、去除燥热，也就是相当于我们的凉茶，连颜色、味道都和我们的夏枯草相似！

不过地道的饮法很有意思，在店门口层架摆放的小木杯，是当地专饮马黛茶的器皿，最特别的是吸管、勺子、过滤器三合为一的小工具，一边搅匀茶，一边可以饮茶。

炭烧的方法，不但用在各种牛扒中，店中还有不少鸡、鸭、鱼等的炭烧扒，各种肉味自然不同，但是价格就实惠得多，还分量十足。

吃扒的时候，要注意一种特别的配汁。它是用洋葱、番茄、胡萝卜、马铃薯等蔬菜淋了橄榄油、盐做成的，由于加入了当地香料“阿里根奴”而变得更加香甜，初次吃扒的人，常常会误会为伴碟的蔬菜。