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嘉义当地美食推荐

发表于 2014-08-21 10:14
嘉义市古名“诸罗山”,其名称的由来有两种说法,第一个说法是“番语”社名的译音,是平埔洪雅族诸罗山社名的汉字音译,荷兰人称为Tirosen社,谐音近似诸罗山社,第二个说法取其东方诸山罗列之意,在清朝乾隆年间,林爽文反清复明,围攻诸罗城十月,清朝军民坚守冈位,守护城池,获得“嘉其死守城池之忠义”的美名,藉以表彰诸罗人忠义精神,自此开始“诸罗”易称为“嘉义”。
在地知名火鸡肉饭
粿仔汤
嘉义市具有悠久的古城历史渊源,拥有丰富的人文艺术色彩与地道的小吃,其中以火鸡肉饭,迷恋不少来嘉义的朋友,嘉义鸡肉饭是在地人常吃的料理,不但可以作为午、晚餐或宵夜,更有许多人以此为早餐,不同店家的做法略有不同,但大多是在热腾腾的白饭上铺上火鸡肉丝或鸡肉片,再淋上鸡油、肉燥或酥葱,可依个人的咸淡口味酌量添加,最后再放上几片腌渍的黄萝卜,是一道香味层次丰富又开胃的传统美食
南部水煮粽
除了火鸡肉饭外,还有将手工纯米现磨的油葱粿,切块煮熟配上猪血汤、粉肠汤,再加入酸菜、韭菜、油葱、黑胡椒等佐配料烹调而成的粿仔汤;台湾红桧木桶炊蒸的咸米糕,淋上选用猪后腿肉,卤至七分熟后,加入虾米、油葱酥、肉片拌炒的卤肉咸米糕;蕴含粽叶、糯米、花生和猪肉香气的南部水煮粽;还有将曾文水库出产的大头鲢鱼酥炸后,加上多种材料、调味料与高汤煮的砂锅鱼头等,都是令人百吃不厌的老滋味。
嘉义美食24小时有如接力赛般的轮番营业,无论是清晨日光乍现、中午人潮熙壤、晚上夜幕低垂或是半夜月光皎洁,哪个时间肚子饿,只要到嘉义都能吃到家乡风味的小吃,当美食轮番上阵,不妨随着舌尖、味蕾飘游漫步于嘉义小城。

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