圆山饭店位于剑潭
山西南，是
台北的代表地标，世界十大旅馆之一。饭店建于1952年5月，由
台湾敦睦联谊会主持，宋美龄曾任会长。富丽堂皇精雕玉琢的外观，有“御厨”的美誉，餐饮水准闻名国际。中国宫殿式格局，概分为正楼、金龙厅、翠凤厅与麒麟厅等部份。麒麟厅是接待各友邦嘉宾所在气派非凡。
饭店环境清幽，视野开阔，拥有中国宫殿式房舍和庭院，庄重宏伟、典雅精致。1953年筹建了游泳池和网球场，并兴建会员厅，以扩充圆山俱乐部的活动场所与设施。1956年完成了金龙厅与附属餐厅，1958年完成翠凤厅，1963年建成了麒麟厅，在20多年不断的创建和扩展中，圆山饭店有了今天这样宏伟的规模，齐备的设施，声名鹊起。1968年，它被
美国《财星》杂志评为世界十大饭店之一。
走进圆山饭店的大堂，人立刻显得渺小。整个大堂的布置就像帝王上朝议事，当中是一幅周公制礼作乐的铜质浮雕，两旁是几十根朱红圆柱，宫灯高悬，乐声古雅。大堂的天花板上，有一块造型优美、饶有趣味的梅花形藻井。梅花正中有五龙戏珠，象征着“五福临门”。藻井内侧刻有23条金龙和16只凤凰。闽南话“三”谐音读做“升”，意味着“步步高升”，“十六”谐音读作“一路”，再搭配大朵梅花，“花”代表“发”，表示“一路发”。整个藻井充满着龙凤呈祥的富贵气息。
如今的圆山饭店有客房490间，除了一般的套房、商务套房之外，还有首相套房4间，总统套房1间，专门供台当局接待外宾之用。自圆山饭店建成至今年5月，共有68位外国元首级人物入住。总统套房现在的价钱是每天12万元新台币（相当于3万元人民币）。
圆山饭店门禁森严，只有少数达官贵人可以出入，普通民众无缘接近，因此它始终蒙着一层神秘的面纱。加上饭店离蒋介石的士林官邸不远，因此除神秘感之外更伴随着种种绘声绘色的传说。但是真实情形如何，一直无从得知。1995年，圆山饭店的一场大火终于烧出了答案，将掩盖长达几十年的地下秘道曝了光。所谓秘道，其实是饭店一楼左右两侧的两条防空安全通道，长度都是180米左右。西侧秘道呈陡降梯形，直通后山剑潭公园。这条秘道内有45盏防爆玻璃灯，在入口处可以看见蜿蜒迂回的阶梯，共86级。一旁还有滑梯道供行动不便者紧急逃生。阶梯尽头是平坦的水泥地，再深入往前走，就是出口处，打开两扇金属门，就到了剑潭公园，然后可驱车前往士林官邸。东侧秘道有75级台阶，50盏防爆玻璃灯，但是没有滑梯道，出口在北安公园，可通往七海空军基地。这两条秘道通风条件良好，还备有手电筒。出口处都是四五米高的石板墙，从外面看起来，很难让人联想到这就是秘道的出口在秘道入口处挂有标示牌，注明了两条秘道的容纳人数：“自用1200人，附近居民9496人，流动人口2612人，共计可容纳1万多人做紧急逃生避难之用。”遗憾的是，目前这两条秘道尚未向公众开放。
电话：+886-2-2886-8888
交通：搭乘公车至圆山大饭店站下即可到达，或者可以乘坐往返于饭店和中正机场的大巴
统一社会信用代码：911101051011533640
