东北美食

来源：北京旅行社发布时间：2011-04-18

需要的原料就是里脊肉，配料是葱、姜、蒜、香菜，调料是醋、糖、盐、鸡精（味精）、料酒。
1、把肉切成2mm的片，用少许的盐、鸡精、少许料酒腌制一下，不用时间特别长，其实着急吃不腌也行。
2、将上述配料切丝备用，糖醋配好，搅拌，融合，常常味道，再依自己的口味调配一下，也备用。
3、淀粉加水融合后沉淀，将水倒出（用沉淀的淀粉裹的炸出来好吃）。 将肉片上挂上淀粉糊。
4、油烧热，将裹上淀粉的肉片下锅炸，断生后，捞出，再炸一遍，这样才能产生外焦里嫩的效果。
5、锅内放少许油，将葱、姜、蒜爆香，倒入配制好的糖醋，不停搅动，汁变稠后，放入炸好的肉，翻动几下出锅，撒上香菜段即可。