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绵山当地美食推荐

发表于 2014-01-16 15:22
年都有不少到绵山去旅游的朋友。绵山毗邻平遥古城、双林寺、镇国寺,与灵石王家大院、资寿寺联为一体;同时又是介休市区玄神楼、后土庙景区、张壁古堡、洪山源神泉及古陶瓷遗址、弘济寺景区的“龙头”,起着重要的影响辐射作用。同时它又与沁源灵空山、灵石石膏山形成一个地域辽阔,各具特色的“旅游金三角”。去绵山旅游品尝下当地的美食是不可错过的,下面是我要去山西旅游网为您准备的绵山特色美食攻略。
绵山位于山西介休市,距介休市区20公里。所以绵山的特色美食,也是介休市的特色美食。例如绵山红酒、馅贯糖等。绵山名点―寒食食品。寒食节源于介休绵山。期间,大地禁火,朝野寒食。主要食品有寒食粥、寒食饼、寒食面、寒食浆、青精饭、饧、面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤、母子相会、松仁饼、子推饼、谷垒、一品酥饼、护龙鳞、核桃酥、凉糕、锅盔、石头饼等。
绵山美食:
1、贯馅糖:
“贯馅糖”本应当写为“灌馅糖”。山西介休贯馅糖是具有1000多年历史的名食品,是糠粞、清红丝,核桃仁、绵白糖、桂花、玫瑰、芝麻作成的。近年来又加入了桔汁、香蕉油,所以味道更美,一般的反映是:皮薄、馅香、咬着脆,吃得绵。但是它地季节性产品,只有天冷才能做,所以冬季是它的旺季,尤其是元宵前后。
2、香辣鸡脆骨:
此菜出自北宋元丰年间,当时有个叫马天来的介休书生,每天在绵山放牛看书,疲倦时就在佛香亭坐禅。后来赴京城考试,结果金榜题名,中了进士。好友刘绍先设宴接风洗尘,其中就有这道菜。马天来品尝畅饮之际,乘兴挥毫题“香辣鸡脆骨”五字相赠。后马天来官至国史编修,还将此菜制法带回京城,后被列入御膳宴菜。此菜制作用鸡腿关节部分的鸡脆骨,特色口感柔中带脆,让人上瘾。
3、养元斋排骨王:
肉香飘逸,营养丰富,为众多菜肴所不能比拟。骨头里富含大量的钙、骨胶原,是补充人体钙的最佳来源之一。养元斋厨师在烹饪骨头时,不仅仅是简单地制作,而是根据更科学、更健康、更美味的理念,又加入一些珍贵的中药材,如桂圆、山药、甘草、陈皮等,使营养价值大增,味道更具特色。
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绵山旅游指南

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