平遥餐饮特色以面食为主,和
山西大多数地方一样,一早一晚常以小米稀粥、馒头、烧饼为主;中午则是各色面食,主要有打卤面、炸酱面、搓鱼儿等,调面的菜码齐全,味道适口。
去哪儿吃?
明清一条街上
这是古城内的主要街道,在这里可以品尝到平遥的当地风味小吃。主要有莜面烤佬佬、油糕、红面湖湖、水煎包、山药丸则等。
特色推荐 平遥碗脱、平遥牛肉、平遥豆腐脑、水煎包、牛腰腰。
各大饭庄都有自己的特色
云锦成价格经济,面食品种全;长生源的黄酒点心历史悠久,风味独特;昌兴隆以接待过巩利等明星而出名;天元奎饭庄是喝咖啡的好去处。
吃什么?
平遥牛肉
平遥牛肉制作工艺独特,色泽红润,绵香可口,“肥而不腻,瘦而不柴”。在平遥几乎家家饭馆都有,其品牌众多,知名的有“冠云”,以及“欢春”等等,均为上品。
推荐购买地 南大街市楼南路永龙号漆器旧址对面的店,卖冠云牌散牛肉,椅子上有708号,价格会随时间的变化而变化,一般在25元/斤以上。
平遥碗脱则
平遥县的一种传统风味小吃,也是佐酒佳品,具有浓郁地方特色。碗脱则为清光绪初年,平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创,距今已有100年的历史。
豆腐脑
平遥豆腐脑别具特色,以其“打卤”见长,把好的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁。售卖时,将铜锅架在笼圈套盒里,下置木炭火盆以保温。
食时,浇上铜锅里的粉条、黄豆、卤汁,后将一勺脑豆腐盛入碗内,真是鲜嫩可口,香气四溢,食毕浑身暖烘烘的令人留连忘返。
曹家熏肘
这是与平遥牛肉齐名的传统名吃,清朝曾被选入宫廷得到刁嘴的慈禧太后的赞赏。
酥梨
酥梨作为
平遥古城的特产,套袋酥梨以其表面光洁,个大丰满 ,多汁酥脆,营养丰富和无公害等几大特点,深受国内外消费者的喜爱。
长山药
在“长白药之乡”的平遥,有很多长山药的吃法,如炒、炸、蒸、煮等,不过以蜜汁和药膳的山药最独具特色。