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神农架当地美食推荐

发表于 2014-01-17 13:36

 

神农架地区山民有诗云:“烤的疙蔸火,吃的洋芋果,包谷酒合着腊肉喝,除了神仙就是我”。可见洋芋果,包谷酒和腊肉在当地人心中的地位。神农架物产丰富,盛产野香菇、野生木耳、野葱、野蒜、蕨菜、椿头、野韭菜、香莴。用这些野生食材烹饪出的菜肴非寻常都市常有,值得细细品尝。
洋芋果
洋芋果其实就是通常所说的土豆,只不过神农架的土豆个小而圆,在海拔千米上下的山坡地上种植,淀粉含量高,质地细腻,粉甜而香。神农架林区的人们酷爱洋芋果,它也成为当地人的主食之一。将新鲜洋芋果刨了皮,在锅中焖熟了,再小火文炕,略淋油小煎,洋芋果便黄灿灿油亮亮的了,故也被称为黄金果。
洋芋果大小饭店基本都有,最经济实惠的地方应数松柏镇中心菜市场里的小吃一条街了。
懒豆腐
将水浸泡过的黄豆用磨子磨碎,掺入切细的青菜叶,然后用温火煮熟即可。此样菜虽做法简单,但营养价值极高且味道鲜美,为当地人常用的一道菜。该菜名的由来:传说是一懒婆娘打豆腐只把黄豆磨碎,不再过滤豆渣,直接拌入切碎的青菜,然后煮着吃。做熟一尝,味道鲜美,后来这一做法就传了下来,并命名“懒豆腐”。
腊蹄子火锅
神农架腊蹄子十分有味道,它是用神农架的猪蹄腊制的,腊味浓郁,经嚼耐品,猪肉的原香亦浓,咬开来看那肉纤维,如油松木质般红润。肥而不腻的蹄子,再配上萝卜、土豆、桔皮、香蒿,有一丝淡淡的烟熏味,吃上一口,让人回味无穷。
泡菜
在神农架,农家的泡菜水超过100年的屡见不鲜。有的农家子女与父母分家时,家中的任何财产都不要,只要一碗泡菜水,可见泡菜在当地人日常饮食中占有重要的地位。神农架的泡菜水一般都是祖传,即父辈的泡菜水传给子辈,然后又传给孙辈,泡菜水年代越久,味道越鲜。
荞麦饼
神农架的荞麦饼以高山荞麦为主要原料,荞麦面经发酵后蒸制而成。原汁原味,麦香醇厚,具有清热解毒之功效。
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神农架旅游指南

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