欢迎来到北京中国国际旅行社网站![登录] [免费注册]
北京中国国际旅行社总社官网
中国国旅 > 旅游指南 > 布达拉宫旅游指南 > 布达拉宫当地美食推荐

布达拉宫当地美食推荐

发表于 2014-01-18 13:30
拉萨旅游饭店中,以川菜为主,拉萨假日酒店中还可以提供适合外国旅游者口味的西餐。不过,餐饮的主体是藏族风味,饮酒莫忘敬天、地、神。藏食没有真正的烹调,滋味就在原本的汁液中,不善食肉的人恐怕难以受用,关键在于吃的气魄,要有生吞活剥的架势,因为没有筷子,只有刀。至于青稞酒和酥油茶还是先尝后饮,万一在西藏胃肠不适就麻烦了。在拉萨的民族饭店里面,有很好的风味,也可遍尝无余。
拉萨的饮食种类丰富,除了带上你自己喜爱的糖果、饼干等,你用不着带额外的食品。在拉萨可以吃到各种风味的饮食,藏式餐饮、广东菜、北方菜、湖南菜等都有。最多的算是四川菜,颇受游客和当地百姓的欢迎。拉萨有一条街道,汇集了全国各地的美食,有川菜、火锅、各种小吃等、甚至还有西餐、酒吧等,去拉萨的游客很多都会去品尝,那就是德吉路。
特色美食:
青稞酒
在西藏,你随处可见大片大片的青稞地,阳光下长长的麦芒直刺篮天,迸发出生命的力量。青稞在青藏高原上种植约有400万年的历史,从物质文化之中延伸到精神文化领域,在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。神话故事:青稞种子的来历“人间有了青稞粮,日子过得真甜美;一日三餐不愁吃,顿顿还有青稞酒。人人感谢云雀鸟,万众珍爱青稞粒。”
在藏区流传着许多有关青稞种子来历的神话、传说、歌谣等,内容多为记载狗、鸟、鹤等动物带青稞种子到人间的过程。最具有代表性的一则是录入《藏族文学史》里的神话故事《青稞种子的来历》。有一个名叫阿初的王子,从蛇王那里盗来青稞种子,结果被蛇王发现,罚他变成了一只狗,后来一个大土司的女儿爱上了他,他又恢复了人身。他们辛勤播种和耕耘青稞,吃上了用黄灿灿的青稞磨成的香喷喷的糌粑和醇香的青稞酒。人们在每年收完青稞,尝新青稞磨成的糌粑时,先捏一团糌粑给狗吃,以示感激狗给人们带来青稞种子。从故事的另一面看,以图腾神话故事形式流传于民间,在过大年、青稞尝新时先敬狗,不打杀狗,不食狗肉。
青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒,藏族群众男女老少都喜欢喝,是喜庆过节的必备之饮料,青稞酒的制作工艺很独特。先将青稞洗净煮熟,待温度稍降,便加上酒曲,用陶罐或木桶装好封闭,让其发酵,二、三天后,加入清水盖上盖子,隔一、二天后便成青稞酒了。青稞酒色泽橙黄,味道酸甜,酒精成份很低,类似啤酒。喝青稞酒讲究“三口一杯”,即先喝一口,倒满,再喝一口,再斟满,喝上第三口,斟满干一杯。一般酒宴上,男女主人都会唱着酒歌敬酒。盛大宴会上,有专门的敬酒女郎,藏语叫“逍勐”,她们穿着华丽的服饰,唱着最迷人的酒歌,轮番劝饮,直到客人醉到为止。
糌粑
青稞磨成的糌粑是藏族人的主要食品。糌粑的制作方法十分简单,先将青稞晒干炒熟,然后用水磨或电磨磨成糌粑面,不除皮。相传在过去用手磨制作糌粑,但比较粗糙。据有关资料显示,糌粑的营养价值高于稻谷、玉米和一般小麦粉。藏民吃糌粑首先在碗里放上三分之一多的酥油茶,然后放上适当的糌粑,用手不断搅匀后捏成糌粑团,即可食之。
另外,还可以煮成稀粥吃,藏语叫“糌土”。藏民们习惯于把糌粑装在画有龙、凤、树叶等图案的木制糌粑盒里摆设或食用,有的糌粑盒用金、银、铜来包装,十分昂贵,过去,只有达官贵人才用得起,如今一般百姓家里也随处可见。为了外出携带方便,藏民们还习惯于把糌粑放在布口袋或皮口袋里携带外出,同时带上油、茶、盐及碗,只要有热水就美餐一顿。
藏包子
藏语称为:夏莫莫的藏包子,也是藏族群众非常喜爱的一种别具特色的风味美食,也是牧民款待客人的佳品,每每有客人进入帐房,主人就会用藏包子款待你。
藏包子制作工艺独特,十分讲究肉馅,选用必须是新鲜羊肉,四成肥肉,六成瘦肉,不象汉族置于案上用刀剁,而是放置于称为香哇的小木槽内,两手各持一把藏刀往来交错切割。技术高超的人更是刀快如飞,使人眼花缭乱,顷刻间,一堆羊肉便成了肉泥。羊肉切碎后,加适量切成丁的羊板油,调之葱花、精盐和花椒水,临包时再加少许水搅拌而成。藏包皮的制作方法也很特别,不是用擀面杖擀,而是把核桃大小的面置于掌心,两只手压捏结合,一个熟练的家庭主妇,一次可捏成四五个,而且柔韧,底厚边薄。如果技术不行,压捏的面便就沾到一块不成形。用捏好的包子皮包馅,置于左手掌心,用右手朝左捏成顶端有旋涡的包子,如同朵朵小莲花。然后整齐地装入小笼,放置在旺火上蒸约十几分钟揭笼趁热而食。藏包子的特点是晶莹透明,色白油亮,肉嫩油丰,伴有青葱的浓郁甜味,风味别具,油大而不腻,鲜嫩而爽口,越吃越香,越吃越想吃。
藏包子,不仅制造工艺独特,制作精湛,吃法也很特别。由于油汤多,吃时需先从末端吮吸包子里的油汤,然后食之。不会吃的人往往拿起包子就咬,结果弄得汤水四溅,嘴烫舌麻,哭也不是,笑也不是。各位游客朋友,这次吃藏包子时可要注意了。
甜茶
甜茶是把红茶沏出的茶水装到壶里,放入白糖和鲜牛奶,搅匀后再加热后即可饮用。第一次进藏一下子还不能适应酥油茶的朋友,大都喝这种甜茶。想想看,在寒冷的雪域高原,一杯这样热浓浓的甜茶下肚,是多么的惬意。
拉萨甜茶,迄今为止已有上百年的历史,已成为拉萨餐饮文化中一道亮丽的特色饮品。甜茶必须用红茶熬汁,再加入牛奶、白糖,香甜可口,营养丰富,深受人们的喜爱。后藏有些地方喜欢把做好了的奶茶倒入酥油茶筒内,放进一点酥油,用打酥油茶的放法搅匀,这样不仅茶的营养价值高,喝起来味道也特别香。
风干肉是非常有特色的一种西藏食品。每年年底,当气温在零度以下时,藏民们将牛羊肉割成小条,挂在阴凉处,让其自然风干,到来年二、三月份便可食用。经过风干之后,肉质松脆,口味非常独特,令食者回味无穷。
牦牛酸奶,用竹筒装着。与平常我们吃的酸奶口感有所不同,带有牦牛奶的特殊味道。凝固型,微酸,微甜,爽滑可口;我觉着刚好合适,如果觉得不够甜,可以再加白糖。
据说这种牌子叫“巴扎”的牦牛酸奶只在大街上销售,不进店。在赛康百货东门前面、朵森格北路口,吃的人比较多。在其它地方也偶尔可以看到卖相同品牌的牦牛酸奶,但不知是否正宗。阿文就是在这里品尝的,非常喜欢,每次经过都要吃一小竹筒。表面呈淡黄,里面则是雪白雪白的,挺诱人。味道嘛,当然也不错啦。这种竹筒装着的牦牛酸奶有大、中、小三种规格,价格分别为3元、2.5元、2元。可以用汤匙舀着吃,也有吸管。竹筒要回收,不能带走。雪域人参果——藏语谓之“青梅日布”,意为长生不老之果。含丰富的糖、蛋白质、氨基酸及多种维生素,具有生津润肺,提神滋补之特效。
食用方法:洗净放入凉水沸煮约一小时加少许食用油、白糖即可食用;与鸡、鸭清炖独具健脑润肺之功效;与银耳熬汤即成保健“珍珠汤”。还可用于熬人参果粥。吹肺、吹肝又叫腌猪肺、猪肝,是藏族独特的腌肉制品之一。特点:味香鲜,食而不腻,凉爽开胃,是极好的凉菜。随食随取,可保存约1年之久。
优点:既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品。而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。冬天,很多人喜欢吃锅仔羊肉,这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急,一定要保证将肉炖烂、炖熟,否则生羊肉中的酪酸和梭状芽孢杆菌不易被胃肠消化吸收,食后会导致四肢乏力。
   酥油茶是藏族的主要饮料。它的做法是,把砖茶(加少许土硷)熬成很浓的茶汁,倒入一个长约一米、直径十余厘米的木质桶内,加上盐巴和酥油,用一种活塞似的棍轴在桶内上下冲击,使水、油交融即成。非常好客的藏民用酥油茶来招待贵客,此时客人不能谢绝,否则藏民会认为您非常失礼。并且在西藏,有可能的话最好尽量多喝酥油茶,因为它是最好的营养和热量补充剂,并且易消化、耐饿解渴,甚至可以治疗感冒和初到高原的不适反应。
邮轮旅游
常见问题
独立成团的定义
合同单房差是指
纯玩.购物的意思
双飞.双卧是什么
付款与发票
可以刷卡吗
支付可以吗
发票如何开
支票公户转账
签署旅游合同
签约流程
可以不签合同吗
传真签合同
旅游合同范本
旅游其他事项
旅游保险事项
签证问题解答
退团.退款解答
参团其他事项

400-690-6676(长途免费)

旅游预订请按 “1” 键,如果您在海外请拨打总机 010-61136676
来电将统一显示为 010-61136676,北京国旅呼叫中心位于东城
工作时间:周一至周五 09:00-22:00 周六、日10:00-18:00

关于我们  |  联系我们  |  诚聘英才  |  发展历程  |  旅游资质  |  免责声明  |  预定须知  |  网站地图  |  友情链接  |  

24小时预定电话(免长途费):400-690-6676 呼叫中心来电将统一显示为:010-61136676

Copyright©2006-2014 北京中国国际旅行社 zglxw.com | All rights reserved 京ICP备06045900号

旅游产品提供商为北京中国国际旅行社有限公司 工商注册号:110105001015265 旅行社经营许可证号:L-BJ-GJ00056

  • 中国国旅 500强企业
  • 北京工商网上亮照
  • 中国互联网协会
  • 支付宝特约商家
  • 不良信息举报中心
  • 网络110报警服务

关注我们的微信

微信账号zglxwcom
扫一扫即可关注

扫一扫,关注国旅微信

关注我们移动站

手机版m.zglxw.com
扫一扫即可浏览

扫一扫,国旅手机客服端